A.1和4B.2和4C.3和3D.4和1E.4和4
多项选择题我国食用植物油标准属条文强制标准，其强制性指标有（）。
A.一级～三级食用植物油的酸值B.一级～三级食用植物油的不溶性杂质、水分和挥发物C.四级食用植物油的全部指标D.一级～三级食用植物油的过氧化值E.一级～三级食用植物油的溶剂残留
多项选择题仪器设备状态标志分为“合格”（绿色）、“准用”（黄色）、“停用”（红色）三种，其中绿色标志表明该仪器设备（）。
A.计量检定合格B.不必检定的设备，经检查功能正常（如计算机）C.设备无法检定但经比对或验证适用D.多功能检测设备的某些功能已丧失，但检测工作所用功能正常，且经检定合格E.某一量程准确度不合格，但检测工作所需要的量程合格者
多项选择题如未知物色谱峰的保留值与某一纯物质色谱峰的保留值相同时，下列说法正确的有（）。
A.两者可能是同一物质B.两者是同一种物质C.两者具有相同的分配系数D.两者具有相同的分配比E.两者的含量相同
多项选择题《中央储备粮管理条例》规定，承储企业应当对中央储备粮实行专仓储存、专人保管、专账记载，保证中央储备粮（）、储存安全。
A.账账相符B.账实相符C.及时到位D.质量良好E.储存安全
多项选择题布拉班德实验磨粉机内的试样采用气体输送，磨辊与圆筒筛上都装有清理刷，所以很少被小麦粉堵塞，需要调节的部分仅是（）。
A.进料速度B.磨辊轧距C.吸风量的大小D.小麦粉抽屉和麸皮抽屉E.马达
多项选择题在液-液萃取净化振摇静置后，有时会在两液界面之间形成很难分开的乳浊层，造成这个现象的原因可能是（）。
A.两相界面之间存在少量轻质的沉淀B.两液相之间界面张力小，或二者的相对密度相差较小C.萃取液中含有表面活性物质如蛋白质、长链脂肪D.振摇时间太短E.静置时间太短
多项选择题GB1353-2009玉米国家标准进行了以下修定（）。
A.仍以容重作为定等指标。同时，由三个等级调整为五个等级，增设等外级，级差为35g/L。B.根据我国收获、脱粒、干燥等实际状况，放宽了不完善粒的限量指标。等外级对不完善粒总量不作限制，但对生霉粒有最高限量要求。C.GB1353-2009规定，1级～4级不完善粒的级差为2.0%，4级～5级的级差为5.0%。D.容重测定的谷物筒下漏斗直径仍为40mm，但按GB/T1353-2009附录A进行测定，与小麦容重测定方法相一致。E.进行不完善粒检验时，无食用价值但尚有使用价值的生霉粒归属为不完善粒，无使用价值的为霉变粒，归属杂质。
多项选择题内部质量控制比对试验的具体方式可以是（）。
A.使用标准物质或实物标样比对B.留样再测C.不同人员用相同方法对同一样品的测试D.不同方法对同一样品的测试E.某样品不同特性结果的相关分析
多项选择题在粮油制品微生物学检验中，采样是至关重要的。采集样品的基本要求是（）。
A.样品必须具有代表性B.样品封存好可放置一段时间再送检C.样品要妥善存放，严防再污染D.样品必须及时送检E.样品必须及时检验
多项选择题检验过程的某些信息可以不包括在原始记录中的有（）。
A.样品名称和编号B.委托单位名称C.授权签字人D.检测人E.校核人
多项选择题依据小麦储存品质判定规则附录B，馒头品评顺序不正确的有（）。
A.观察色泽→评定弹性→闻气味→评定食味、韧性和粘性B.观察色泽→闻气味→评定弹性→评定食味、韧性和粘性C.闻气味→观察色泽→评定弹性→评定食味、韧性和粘性D.观察色泽→闻气味→评定食味、韧性和粘性→评定弹性E.观察色泽→评定弹性→闻气味→评价内部气孔结构→评定食味、韧性和粘性
多项选择题做小麦吸水量和面团揉和性的测定时（）。
A.室温最好为22℃～24℃B.小麦粉的温度最好在18℃以上C.开始应一次将水加够D.面团揉和至形成峰值后，峰值可以不在480FU～520FUE.面团揉和至形成峰值后，峰值不在480FU～520FU，需停机，重新测定
单项选择题有效的（）应经过精心的策划、系统的设计、严密的组织，与企业的培训目标紧密联系，并经由适宜的途径完成。
A.发展战略B.发展目标C.生产计划D.职业技能培训E.质量目标
单项选择题采用气相色谱法测定样品中的有机氯农药残留量时，可采用（）作为提取溶剂。
A.甲醇-水B.石油醚C.丙酮D.二氯甲烷E.正已烷
多项选择题填充色谱柱的好坏与（）有关。
A.固定液和载体合适与否B.填充柱的长度C.固定相的填充情况D.色谱柱的材质E.固定液在载体表面涂布的均匀程度
