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问答题

简答题 传菜员在传菜时要做到哪“六不取”。

【参考答案】

1、数量不足的菜品不取;
2、温度不够的菜品不取;
3、颜色不正的菜品不取;
4、器皿不洁的菜品不取;
5、配料调料不齐的菜品不取;
6、有异味的菜品不取。