A.大红色B.深红色C.红色D.玫瑰红色
单项选择题菜肴“韭黄炒滑蛋”是以（）的命名方法来命名。
A.主要原料和烹调方法B.原料的质地C.主辅料及烹调方法全部在名称中列出D.主要原料和器皿
单项选择题新鲜的虾虾头虾尾完整，身色发亮，肉质结实，身形（）。
A.呈一定的弯曲度B.呈圆形C.比较平直D.比较弯曲
单项选择题蛋的新鲜程度一般是从蛋壳、（）、蛋黄、系带和气室等方面来鉴定。
A.蛋液B.气味C.蛋清D.蛋色
单项选择题生长于槐木或红梨楠木，形如核桃肉，以朵大色金黄者为佳的是（）。
A.木耳B.银耳C.黄耳D.榆耳
单项选择题茭白属于（）。
A.根菜类B.茎菜类C.花菜类D.果菜类
