切片机在厨房常用来切割各式冷肉，土豆，萝卜，藕片。

单项选择题被称为食物料理机的是（）。

A.榨汁机
B.打浆机
C.微波炉
D.切片机

单项选择题投资不是很多，排气效果好，排油烟效果亦可，但清洗工作量大的是（）。

A.排气扇
B.滤网式烟罩
C.运水烟罩
D.油烟净化器

单项选择题扒炉的特点为（）。

A.热效率高，安全性好控温准确、清洁卫生
B.菜肴颜色美观，成熟速度快
C.热源便于控制、使用方便、易于清洁
D.使用简便、省时省工、清洁卫生

单项选择题由一组密闭的柜子组成，内设蒸架，可一层一层放置蒸盘，多用于蒸饭，也可用于蒸菜的中餐加热设备是（）。

A.蒸汽夹层锅
B.蒸箱
C.蒸炉
D.蒸柜

单项选择题设计有专门的窗口和平台进行菜品出品的是（）。

A.西餐厨房
B.烹调厨房
C.冷菜厨房
D.面点厨房