破乳的原理主要是破坏乳浊液的（）和（）。-找考题网

填空题有些产物的水溶性很强，如氨基酸、抗生素，在溶剂中的分配系数很小，甚至为零。在采用溶剂萃取时，需加入（）。

填空题在溶剂萃取中，应根据被萃取物的（）值控制溶液pH：弱酸性产物（）；弱碱性产物（）。

填空题在溶剂萃取中，水相中弱酸性产物的分配系数随pH增大而（），弱碱性产物的分配系数随pH增大而（）。

填空题萃取剂应对产物有较大的（）和较高的（）。

填空题工业萃取操作包括三个步骤，即（）、（）和（）。

填空题在溶剂萃取中，被提取的溶液被称为（），其中欲提取的物质被称为（），用以进行萃取的溶剂被称为（）；经接触分离后，大部分溶质转移到萃取液中，得到的溶液称为（），而被萃取出溶质的料液称为（）。

填空题萃取的理论基础是（）。

填空题对于一个完整的萃取过程，常常在萃取和反萃取过程中增加（），其目的是除去与目标产物同时萃取到有机相的杂质，提高（）。

填空题（）法是利用生物酶反应，分解破坏细胞壁上的特殊化学键而达到破壁的目的。

填空题（）和（）等变性剂，可使细胞破裂。

填空题碱处理法破碎细胞的同时，也有利于（）的释放。

填空题在进行细胞破碎时，（）法对于存在于细胞质并靠近细胞膜的胞内产物释放效果较好。

填空题（）法是将浓缩的菌体悬浮液冷却至－25℃形成冰晶体，利用500MPa以上的高压冲击，使冷冻细胞从高压阀小孔中挤出。使包埋在冰中的微生物变形而引起细胞破碎。

填空题（）法是各种细胞破碎方法中最温和的。

填空题珠磨法适用于绝大多数微生物破碎，特别适用于（）和一些有（）的微生物细胞。