A.香高B.味醇C.形美D.色艳
多项选择题热菜的烹调方法基本上可归纳为（）。
A.油熟法B.水熟法C.汽熟法D.特殊熟法
多项选择题餐巾折花的注意事项有（）。
A.操作前要洗手消毒B.在干净的台面上操作C.餐巾花插入杯中的深度以1/3为宜D.手指不能接触杯口
多项选择题饮食供应中饭菜“三热、四好”的“三热 （）
A.饭B.菜C.小菜D.汤
多项选择题叶菜类的洗涤方法有（）。
A.浸B.冲C.涮D.漂
多项选择题“八字”服务内容是（）。
A.主动B.热情C.耐心D.周到
