A.香菇素 B.茯苓多糖 C.密环菌甲素 D.双孢蘑菇酪氨酸酶
单项选择题食用菌的菌丝（）是有隔菌丝。
A.不 B.都 C.三分之一 D.二分之一
单项选择题次生菌丝的本质是菌丝的（）。
A.质配 B.核配 C.有丝分裂 D.减数分裂
单项选择题发生锁状联合的食用菌有（）。
A.双孢蘑菇 B.红菇 C.香菇 D.乳菇
单项选择题下列哪种描述指的是半被果型食用菌（）。
A.子实层自始外露 B.孢子果一直被包裹着，直到孢子成熟 C.最初子实层裸露，后被包围，成熟后子实层又外露 D.担子果自幼被封闭，孢子成熟时子实层外露
单项选择题食用菌繁殖的基本单位是（）。
A.单核菌丝 B.双核菌丝 C.子实体 D.孢子
单项选择题由泡囊状菌丝构成的子实体的食用菌是（）。
A.香菇 B.滑菇 C.松乳菇 D.双孢蘑菇
单项选择题菌托是由哪部分变化而来的（）。
A.表皮B.外菌幕C.内菌幕D.菌盖
单项选择题茶薪菇菌丝在培养基碳氮比为（）时，子实体的产量高，菇质也好。
A.10：1~20：1 B.20：1~30：1 C.30：1~60：1 D.50：1~70：1
单项选择题化学保鲜一般多用于食用菌（）的保鲜和护色。
A.长期 B.中期 C.短期 D.前三项都对
单项选择题食用菌阴干法适合哪些（）的菌类。
A.干后易变色 B.含水量低 C.含水量高 D.干后易变形
单项选择题在动物界中种类仅次于昆虫的食用菌害虫是（）。
A.瘿蚊类 B.蚤虫类 C.蛞蝓 D.线虫
单项选择题是双孢蘑菇的近缘种，为了纪念采集人W.Blaze又称为巴氏蘑菇的食用菌是（）。
A.姬松茸 B.茶薪菇 C.松乳菇 D.大肥菇
单项选择题子实体一年生，菌盖幼时肉质，成熟后木栓质，呈肾形、半圆形或近圆形，表面有环状棱纹和辐射状皱纹，具漆样光泽的食用菌是（）。
A.灵芝 B.茯苓 C.块菌 D.猴头
单项选择题1941年，杨新美利用银耳子实体进行（），在国内首次获得银耳酵母状菌种。
A.菌肉分离 B.孢子弹射分离 C.孢子印法 D.菇木分离法
单项选择题使用粪草培养料进行栽培的食用菌是（）。
A.松乳菇 B.双孢蘑菇 C.香菇 D.平菇
