A.体积会增强 B.体积会稍小 C.体积会很大 D.体积会稍大
单项选择题削面时动作要连贯，下刀要均匀，成品的（）、宽窄、长短要基本一致。
A.薄厚 B.大小 C.多少 D.粗细
单项选择题化学农药污染环境，可通过（）作用于人体。
A.食物 B.淋巴管 C.内分泌腺 D.生物富集
单项选择题制作南沙饼干油酥面与水油酥面的比例以（）为宜。
A.3：7 B.4：6 C.5：5 D.6：4
单项选择题制作海绵蛋糕调制糕浆的主要原料是（）蛋糕油。
A.鸡蛋液 B.白糖 C.低筋面粉 D.以上都是
单项选择题面点师在工作中，（）随意处理突发的断电事故。
A.可以 B.不得 C.不必 D.必须
