肉类冷却整个冷却时间不超过多少小时？（）……

单项选择题一次冷冻和两次冷冻比较，冷加工时间缩短大约百分之多少？（）

A.30
B.40
C.50
D.55
E.60

单项选择题一次冻结的猪肉在零下18度下可至少冻藏几个月？（）

A.3
B.4
C.5
D.6
E.7

单项选择题一次冷冻的牛肉在零下18度下至少可储藏几个月？（）

A.3
B.4
C.5
D.6
E.7

单项选择题充气包装含氧量都应控制在百分之多少以内？（）

A.0.5
B.0.4
C.0.3
D.0.2
E.0.1

单项选择题速冻食品温度要求低于零下多少度？（）

A.15
B.18
C.10
D.8
E.12