A.饼皮的厚度均匀B.奶油的打发程度C.涂抹奶油的均匀度D.冷藏时间
多项选择题马卡龙的制作要点包括（）。
A.蛋白霜的打发程度B.杏仁粉的质量C.烘烤温度和时间的控制D.夹馅的选择
多项选择题以下哪些因素会影响面包的色泽？（）
A.糖的用量B.烤箱温度C.烘烤时间D.鸡蛋的用量
多项选择题制作泡芙时，可能用到的原料有（）。
A.水B.黄油C.低筋面粉D.鸡蛋
多项选择题蛋糕塌陷的原因可能有（）。
A.蛋白打发不足B.搅拌过度C.烘烤时间不足D.出炉后没有及时倒扣
多项选择题解决面团发酵不良的方法有（）。
A.检查酵母活性B.调整发酵温度和时间C.增加酵母用量D.调整面团的水分和糖分
