A.耗损率确定法 B.粗略估计法 C.涨发用量等值法 D.经验估计法（）适用于肉类、鱼类、海鲜、部分冷冻食品原……

单项选择题饭店客人订房、入住分房、查询服务、记帐结帐的最初原始记录是（）

A.客房预订单
B.电话预定记录
C.合同
D.流水单

单项选择题（）是菜单设计的最终目的。

单项选择题零散客人订房后又取消订房，其收费标准可以预订金或预订金的（）左右收取。

A.10%-30%
B.10%
C.30%
D.30%-50%

单项选择题按国际惯例，预付订金的数额是所订客房数（）天的房费。

A.半天
B.一天
C.两天
D.三天

单项选择题前厅服务的中心工作是（），其主要负责饭店各类客人的接待分房，手续办理，退房服务等各项工作。