A.不稳态流动系统的流动问题计算，需要采用微分衡算的方法加以解决B.必须结合物料衡算才能求解流动问题C.采用拟……

单项选择题下列关于食品工程单元操作和系统化和简化理解的归一主线的描述，哪个是错误的（）

A.单元操作可以系统化和简化理解是因为各单元操作的内在本质都是动量传递、热量传递或质量传递
B.单元操作可以系统化和简化理解是因为各单元操作的内在本质都是动量传递、热量传递或质量传递，但这三传内在的联系只能用三种思路理解，不能用一种思路理解
C.单元操作可以系统化和简化理解是因为各单元操作的内在本质都是三传，受三传原理支配
D.单元操作可以系统化和简化理解是因为各单元操作的内在本质都是动量传递、热量传递或质量传递，但这三传内在的联系不是只能用三种思路理解，而是能用一种思路理解，但需要定义新的概念即三传物理量浓度和传递阻力强度等概念

单项选择题下列对食品工业生产过程的描述，最为准确的是（）

A.是包含各种各样物理操作步骤即单元操作的加工过程，这些单元操作是食品工业生产过程的核心过程
B.一定包含生物化学过程，如焙烤
C.是对食品原料进行物理、生物、化学、生物化学等的加工或操作，获取食品成品或中间产品的过程
D.不可能包含化学过程

单项选择题关于实际冷冻流程的讨论哪个错误（）

A.膨胀机中的过程是绝热过程
B.蒸发器中的过程是等温过程
C.压缩机中的过程是多变过程
D.冷凝器中的过程是等温过程

判断题旋转力场和重力场双场中的流体相对静止时的静力学方程可以表示成和压强处处相等。

单项选择题下列关于单个球形颗粒沉降速度推导的讨论错误的是（）

A.初始加速阶段比较短，讨论问题时可以忽略
B.颗粒受重力、浮力和曳力的作用达到平衡，可以得到沉降速度的表达式
C.颗粒所受的曳力等于阻力系数乘以单位质量的动能再乘以体积
D.浮力等于流体的密度乘以重力加速度乘以颗粒的体积