A.因自然干燥而失重B.因管理不善导致食品原材料丢失C.因吸收水分而增重D.因衡器导致微小重量误差库房盘存后账……

单项选择题食品原材料的出库需凭领料单，领料单上必须审批签字的主管人员是（）

A.采购员
B.领料人
C.厨师长
D.仓库保管员

单项选择题永续盘存制与定期盘存制的共同点是（）

A.账面记录
B.销售成本确定方法
C.盘点目的
D.在期末实地盘点

单项选择题下列发货成本计价万法中，可以在物价上涨情况下，使得期末存货价值接近市价的是（）

A.先进先出法
B.个别计价法
C.加权平均法
D.移动平均法

单项选择题某餐厅发货成本的计价方法采用先进先出法，2010年10月B食品原材料期初有60件，50.00元 件；5日购迸100件，60.00元 件；15日发出80件；25日购进100件，55.00元 件，则10月份B食品原材料的期末存货的价值为（）

A.9900元
B.10300元
C.10400元
D.10800元

单项选择题为了形成相互监督的机制，验收人员一般由三方人员构成，分别是采购、厨房和（）

A.餐厅
B.财务
C.餐务
D.库房