简答题 如何预防粮食霉变？

【参考答案】

预防粮食发霉主要应从改变微生物寄生的条件着手，以控制其繁殖为害。
引起粮食发霉的大多数霉菌在温度10℃以上，水分超过14%、空气相对湿度75%以上就能生长，温度在20-30℃之间，水分在15%以上就会大量繁殖。如果把粮食水分控制在13%以下、湿度控制在70%以下时，霉菌就难以生长繁殖。可采......

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