A.蛋白质B.乳糖C.干物质D.脂肪
问答题详细叙述金华火腿的工艺流程和操作要点。
问答题简述西式火腿的生产流程。
问答题简述腌制的方法。
问答题简述肉的冷冻储藏对肉质量的影响。
填空题辐射对肉制品的影响有：（）、（）、（）。
