判断题发酵过程的控制具有不确定性和复杂性。
判断题对发酵过程的了解要从细胞代谢水平和反应工程水平全面的认识。
判断题连续补料控制目前采用有反馈控制和无反馈控制两种方式。
判断题同样的菌种，同样的培养基在不同工厂，不同批次会得到不同的结果。
判断题有时发酵初期采用小通风，停搅拌，不但有利于降低能耗，而且在工艺上也是必须的。
