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判断题

生产工艺流程线应力求顺畅，避免交叉。

【参考答案】

正确

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热门试题

判断题职业道德是从事一定职业的人们在工作与劳动过程中所应遵守的道德规范的总和。

判断题冷库操作人员手部如果有外伤，不得接触食品。

判断题职业具有社会性、目的性、规范性、稳定性和群体性。

判断题蛋类冷藏时，货垛堆放高度不应超过风道喷风口。

判断题为了测定漂白粉或其溶液中有效氯的成分必须备有5%的新鲜淀粉浆糊。

判断题垃圾和生产下脚料应远离库区集中放置，并定期清理。

判断题职业道德的本质是树立为社会服务的、忠于职守的劳动态度。

判断题肉类两阶段快速冷却结束后，白条肉内外温度达到平衡的温度3～6℃。

判断题用氟化钠法消毒是在白陶土中加2.5%的氟化铵配成水溶液粉刷墙壁。

判断题职业只具有目的性、规范性、稳定性和群体性。

判断题面积大于150m2或小于150m2但不经常开门或地下室的冷却物冷藏间宜采用自然换气方法。

判断题精细加工的小包装食品可通过烹调法解冻，避免食品解冻中的各种弊端。

判断题直接测量食品本身温度时，如果热电偶与物体表面的接触面积越小，测量误差就越大。

判断题遵纪守法、廉洁奉公是职业守则的重要组成部分。

判断题鱼类冷却时，不同鲜度的鱼分别装箱装舱，以免坏鱼影响好鱼。