A.松扁B.轻飘C.细嫩D.断碎揉捻、包揉方法不当或程度不足，会导致乌龙茶外形（）。……

单项选择题茯砖茶是以（）黑毛茶为主，经拼配、发酵、压制、发花等工序加工而成。

A.一、二级
B.二、三级
C.四级
D.五级

单项选择题普通绿茶出现生青的现象，原因不包括下列哪项？（）

A.摊放不足
B.杀青不足
C.揉捻不足
D.干燥不足

单项选择题审评外形把盘时，要将茶样分为三段逐层检查其特征，其中面张茶对应的是（）。

A.茶头
B.中段茶
C.茶末
D.上段茶

单项选择题碧螺春茶外形色泽要求（）。

A.糙米色
B.翠绿色
C.银绿隐翠
D.象牙色

单项选择题黑毛茶条索以（）为上。

A.皱折
B.紧圆
C.轻飘
D.松扁

单项选择题茶叶品质只能通过抽样方式进行检验，因此样品的代表性尤其重要，必须重视检验的第一步是（）。

A.评外形
B.评滋味
C.评叶底
D.取样

单项选择题评茶人员避免长时间处于嘈杂的环境中，应控制评茶室噪声不超过（）分贝。

A.30
B.40
C.50
D.60

单项选择题评茶结束以后，评茶人员应做好室内清洁和（）的工作。

A.马上撤离
B.器具清洁
C.防火防盗
D.设备调试

单项选择题武夷肉桂具有的香气特征为（）。

A.特有的兰花香
B.蜜桃香或桂皮香
C.幽兰花香
D.透天香

单项选择题优质中小叶种红茶滋味（）。

A.鲜浓富有刺激性
B.甜和或浓稍有刺激性
C.鲜嫩甜醇
D.滋味平和或稍粗淡

单项选择题精制黄茶外形和内质各因子审评时汤色所占权数为（）。

A.10%
B.20%
C.25%
D.30%

单项选择题三套样红碎茶的叶底特征为（）。

A.红匀
B.红明
C.较青暗
D.欠红亮

单项选择题茶类内质审评时，先评（）。

A.汤色
B.滋味
C.叶底
D.香气

单项选择题评比芽叶的含量属于叶底评比中的（）。

A.嫩度评比
B.匀度评比
C.色泽评比
D.等级评比

单项选择题下列选项中属于黄茶叶底主要弊病的是（）。

A.花杂
B.芽多
C.厚软
D.黄亮