A.鸡蛋蛋白质的营养价值最高B.氨基酸模式是指某种蛋白质中各种必需氨基酸的构成比例C.食物蛋白质氨基酸模式与人……

单项选择题由胃黏膜壁细胞分泌的、可与食物中维生素B12在胃内结合的内因子是一种（）。

A.糖蛋白
B.γ-氨基丁酸
C.多肽
D.脂肪酸
E.脂蛋白

单项选择题植物蛋白质利用率一般低于动物蛋白质，主要原因是（）。

A.植物蛋白质含氮量低
B.必需氨基酸的模式不合理
C.膳食纤维含量多
D.与脂肪含量有关
E.蛋白质分子结构不同

单项选择题人体氮的来源为（）。

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.矿物质
E.维生素

单项选择题下列氨基酸中不含必需氨基酸的是（）。

A.碱性氨基酸
B.含硫氨基酸
C.芳香族氨基酸
D.支链氨基酸
E.酸性氨基酸

单项选择题氨基酸按化学结构式分类不包括（）。

A.脂肪族氨基酸
B.杂环氨基酸
C.杂环亚氨基酸
D.芳香族氨基酸
E.非必需氨基酸