A.完全性 B.半完全性 C.不完全性 D.劣质
单项选择题()含有植物杀菌素和芥子挥发油,可起引抑菌作用。
A.小白菜 B.洋白菜 C.菜花 D.西红柿
单项选择题豌豆中的蛋白质属于()。
A.不完全性蛋白质 B.半完全性蛋白质 C.优质蛋白质 D.完全性蛋白质
单项选择题提供给人体的热量如果长期()人体对热量的实际消耗,过剩的热量将会在人体内转化成脂肪,使人体态臃肿,动作迟缓。
A.小于 B.大于 C.等于 D.不等于
单项选择题一般混合食物每生热4.184千焦耳约可产生()毫升的水。
A.12 B.20 C.22 D.40
单项选择题下列元素中属于常量元素的是()。
A.钙、磷、铁、锌 B.钙、铁、碘、锡 C.钙、钾、钠、镁 D.氯、磷、硫、钙
单项选择题下列选项对矿物质的生理功能叙述中不正确的是()。
A.是构成机体组织的正常材料 B.供给热能 C.维持神经肌肉的正常兴奋 D.维持体内酸碱平衡
单项选择题肌体内缺少尼克酸(烟酸),可导致()。
A.脚气病 B.糙皮病 C.恶性贫血 D.佝偻病
单项选择题维生素是维持机体正常代谢所必需的一类低分子()。
A.碳水化合物 B.无机化合物 C.化合物 D.有机化合物
单项选择题人体每日摄入的蛋白质,应占进食总热量的()。
A.10~15% B.20~25% C.30~40% D.60~70%
单项选择题()蛋白质在体内生理氧化可产生16.7千焦耳的热量。
A.1毫克 B.1克 C.10克 D.100克
单项选择题下列选项中属于非必需氨基酸的是()。
A.蛋氨酸 B.谷氨酸 C.苏氨酸 D.亮氨酸
单项选择题在脂肪的日供给量50克中,动物脂肪应占()。
A.1/2 B.1/3 C.2/3 D.3/4
单项选择题动物油营养价值比植物油营养价值低的原因之一是()。
A.饱和脂肪酸含量高 B.饱和脂肪酸含量低 C.熔点低 D.维生素含量多
单项选择题人体营养中最重要的必需脂肪酸是()。
A.油酸 B.亚麻酸 C.亚油酸 D.花生四烯酸
单项选择题下列中不能在烹饪储藏室存放的是()。
A.水果罐头 B.灭鼠药 C.鸡蛋 D.调味品