A.采购验收B.初加工C.以入味等为目的的前处理D.熟制烹饪加工工艺流程，由（）等步骤组成。……

多项选择题食性犹如药性，饮食要根据食性，结合（）而灵活掌握，合理选择，科学搭配。

A.身体状况
B.疾病性质
C.四时气温变化
D.药性

多项选择题在日常生活中，对（），可选用性质属热的食品。

A.偏寒体质
B.寒性疾病
C.瘦弱体质
D.肥胖体质

多项选择题（）、荸荠、梨等有滋阴清热的作用。

A.银耳
B.甘蔗
C.生姜
D.甲鱼

多项选择题可以虚实并治的食物有（）等。

A.鸡子黄
B.黑豆
C.生姜
D.冬瓜

多项选择题鸡子黄有（）作用。

A.祛风散寒
B.养心安神
C.养胃阴
D.清热解毒

多项选择题生姜有（）作用。

A.健胃
B.养心安神
C.祛风散寒
D.清热解毒

多项选择题百合有（）功效。

A.补益心肺
B.清热解毒
C.祛风散寒
D.养心安神

多项选择题食谱可按照（）分类。

A.个人喜好
B.不同人群
C.食疗效果
D.不同季节

多项选择题阳虚体质人群不宜进食生凉食物，不宜多食（）的食物及发物。

A.油腻
B.厚味
C.辛辣
D.主食

多项选择题食疗与食养的不同点在于，食疗是在（）时进行的，以提供一定程度的治疗为目的。

A.健康
B.亚健康状态
C.重病
D.人体有病

多项选择题泻性食物一般具有（）功效。

A.清热
B.防风
C.解毒
D.泻火
E.生津
F.行气

多项选择题食物具有补虚和泻实两大特性。补性食物一般具有（）功效。

A.滋阴
B.止咳化痰
C.助阳
D.滋补养颜
E.生津
F.补气养血

多项选择题银杏鸡丁中的银杏具有（）功效。

A.滋阴养血
B.收涩止带
C.活血调经
D.益气健脾
E.敛肺定喘
F.补中止渴

多项选择题药酒的制作方法有（）。

A.冷浸法
B.蒸馏法
C.热浸法
D.渗漉法
E.浸热法
F.浸湿法

多项选择题食补保健饮品包括（）。

A.茶饮
B.补酒
C.粥
D.汤
E.鲜汁
F.热饮