A.乳及豆制品类B.蔬菜水果类C.肉鱼禽蛋类D.粮谷类
单项选择题碳水化合物是能量的主要来源,老年人宜选择()
A.蔗糖B.葡萄糖C.复合型碳水化合物
单项选择题夏秋季海产品食物中毒往往是()食物中毒。
A.副溶血弧菌B.沙门氏菌C.大肠杆菌D.金黄色葡萄球菌
单项选择题亚油酸的良好来源是()
A.鱼油B.猪油C.牛油D.大豆油
单项选择题关于老年妇女骨质疏松症防治的不正确说法是()
A.补充维生素DB.钙的RNI值达到1000mg/日C.适量食用大豆制品
单项选择题杂环胺是一类可能有致癌性的物质,一般在煎烤()过程中时容易产生。
A.面包B.鱼和肉C.蔬菜D.水果
单项选择题水果保鲜不正确的方法是()
A.储存温度越低越好B.放在阴凉处,避免日晒C.接近零摄氏度的储存方法最好D.用纸包装,防止水分蒸发
单项选择题米麦类加工过精,米或蔬菜淘洗过多,浸泡过久,食物加碱煮烧等,使以下哪种维生素损失最大?()
A.维生素CB.维生素DC.维生素B1D.维生素A
单项选择题条件必须氨基酸是指()
A.酪氨酸和赖氨酸B.赖氨酸和缬氨酸C.半胱氨酸和酪氨酸D.半胱氨酸和缬氨酸
多项选择题()为影响脂肪热聚合的因素。
A.油温B.亚硝酸盐C.抗氧化剂D.油脂反复使用
多项选择题低温环境下安排食谱时,要特别注意()的供应。
A.粮食B.鱼类C.禽类第D.豆类
单项选择题蛋奶素是指()。
A.只吃奶及奶制品、蛋类及其制品,其他食物不吃B.不吃奶及奶制品、蛋类及其制品,其他食物都吃C.除奶及奶制品、蛋类及其制品外,不吃其他动物性来源食物D.除奶及奶制品、蛋类及其制品外,其他动物性来源食物都吃
单项选择题家庭自制辅食时,应特别注意卫生问题,下列说法错误的是()。
A.应尽可能选择新鲜的食材B.避免油炸,减少营养素的损失C.婴儿的辅食可以和成人饭菜一起做D.准备辅食所用的炊具要注意清洗干净
单项选择题关于过早添加辅食,下列说法正确的是()。
A.增加食物过敏的风险B.婴儿更快适应成人食物C.增强婴儿免疫力D.有利于婴儿消化系统的发育
单项选择题下列不利于增加乳母泌乳量的是()。
A.营养均衡B.尽早开奶C.按摩D.多喝油腻的汤水
单项选择题下列不适合补铁的菜肴是()。
A.猪肝炒柿子椒B.鸭血炒韭菜C.水煮羊肉片D.香煎鸡胸肉