A.酒精等产物B.含硫化合物C.新酵母细胞D.高级醇等副产物啤酒发酵时麦汁中的糖主要被转化为（）……

单项选择题引起啤酒日光臭的物质是（）

A.硫醇
B.乙基硫醇
C.硫化氢
D.二甲基硫醇

单项选择题下面发酵啤酒的接种温度一般为（）

A.9~12℃
B.7.5~9℃
C.12~15℃
D.5~7℃

单项选择题下面发酵啤酒的主酵下酒时，外观发酵度与最终发酵度之差约为（）

A.8%
B.12%
C.10%
D.5%

单项选择题传统下面发酵的主发酵容器为（）

A.立式发酵罐
B.发酵槽
C.卧式发酵罐
D.圆筒锥底罐

单项选择题上面发酵啤酒的主发酵时间一般为（）

A.4~6d
B.12~15d
C.7~12d
D.5~7d