简答题 怎样确定蜂蜜的浓度（或含水量）？

【参考答案】

（1）波美比重计测定：蜂蜜的浓度和比重成正比，与蜜温成反比。蜂蜜大约比水重40%左右，若含水量提高，浓度就降低。将波美比重计轻轻放入蜜中，让其自然下沉，当比重计停留在某一刻度上，不再下沉时，这个刻度就是该蜂蜜的浓度，从而折算出等级和含水量。
（2）折光仪：将蜜汁滴在折光仪的镜面上，压紧盖板，......

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