A.餐具验收不严格B.使用钢丝球擦洗餐具C.定期盘存检查D.新员工做洗碗工下列行为中，可降低餐具耗损率的措施是……

单项选择题采用ABC分析法对低值易耗品进行管理时，将低值易耗品划分为A、B、C三类，划分的依据是（）

A.金额大小
B.使用时间长短
C.数量多少
D.金额和数量结合考虑

单项选择题对于价值较低、使用期限短的低值易耗品，其成本摊销一般采用（）

A.一次摊销法
B.分期摊销法
C.使用年限法
D.五五摊销法

单项选择题餐饮企业降低人工成本的有效措施是（）

A.全部雇用临时工
B.科学合理排班
C.不进行员工培训
D.降低员工工资

单项选择题属于餐饮企业人工成本的内部影响因素之一的是（）

A.国家相关的法律法规
B.劳动力市场的供求关系
C.当地的经济发展水平
D.餐厅的布局

单项选择题餐饮企业采用 三线两点 控制法对销售进行控制，反映账单与货币核对的是（）

A.顾客核对点菜单与所交钱数
B.服务员核对账单与点菜单
C.收入稽核人员核对餐饮收入日报中的现金结算数与总出纳报告中的数额
D.收入稽核人员核对点菜单和账单