评茶杯碗有大小两种规格，大的容量为（）mL，用于审评一般茶类；小的容量为（）mL，多用于审评较高级的茶类。……

单项选择题香气评语纯正，是指茶叶香气正常、纯净。属于（）的香气评语。

A.低档茶
B.中档茶
C.高档茶
D.名优茶

单项选择题茶叶级别判定中，未知样品最后的几倍判定结果计算公式为：未知样品的级别=（）÷2。

A.外形分值+内质分值
B.外形得分+内质得分
C.外形评分+内质评分
D.外形级别+内质级别

单项选择题审评普洱散茶，评审结果中，汤色以（）为主评判，香气、滋味以（）为主评判。

A.第二泡；第三泡
B.第一泡；第二泡
C.第一泡；第三泡
D.第三泡；第二泡

单项选择题乌龙茶审评时，取样、冲泡后、加盖后，（）min 后，揭盖嗅盖香，评茶叶香气，至（）min 沥茶出汤，评汤色和滋味。

A.1；2
B.2；3
C.1；3
D.3；5

单项选择题审评红、绿茶的叶底，一般采用四方形盘，边长（）cm，边高（）cm，漆成（）。

A.23；3；白色
B.15；1.5；黑色
C.10；1.5；黑色
D.10；3；白色

单项选择题据史籍记载，早在唐代中期，宫廷中就流行一种斗茶游戏。（）就曾记载唐玄宗与妃子斗茶的逸事。

A.《梅妃传》
B.《水品》
C.《茶述》
D.《顾渚山记》

单项选择题据记载，唐代（）有“江湖散人”之称，他嗜好饮茶，曾在长兴顾渚山下，置办茶园，岁取顾渚茶为租，收取租茶后，在家烹茶瀹茶。

A.白居易
B.李白
C.陆龟蒙
D.冒襄

单项选择题在浙江乐清雁荡山一带，有老龙赐茶的传说。（）便是产于此，此地山高三百八十尺，飞瀑悬空下坠，银珠四溅，声如震雷，在日光照耀下，五光十色，绚丽多彩。文人墨客、佛教僧侣都视此地为修禅佳境。

A.蒙顶茶
B.铁观音
C.龙井茶
D.龙湫茶

单项选择题（）饮茶的习惯与常人有异，既喝早茶、午茶，又喝夜茶，还有睡后之茶、斋罢之茶等名目。诗词“檐前新叶覆残花，席上馀杯对早茶。”（《不出》）；“夜茶一两杓，秋吟三数声。”（《立秋夕有怀梦得》）便是明证。

A.陆羽
B.李白
C.白居易
D.欧阳修

单项选择题（），是指在现实认知的基础上，通过叙述的方式讲述关于茶叶的具有寓意的事件，或者陈述一件关于茶叶的往事，是对历史的记忆行为。

A.茶叶的传说
B.茶叶的故事
C.茶叶的典故
D.茶叶的神话

单项选择题自来水水质检测时，微生物指标中，菌落总数低于（）个 升。

A.100
B.200
C.300
D.400

单项选择题在经营生产过程中，为加强安全生产，茶艺馆的经营者要贯彻（）的方针。

A.“安全第一，生产为主”
B.“安全第一，预防为主”
C.“预防第一，确保生产”
D.“生产为主，时刻预防”

单项选择题氨基酸在茶汤中的浸出率可达（），所以它对茶汤品质和对人体的药理作用影响较大。

A.60%
B.70%
C.80%
D.90%

单项选择题（）具有降三高、保护心血管、防辐射、抗凝血及血栓、增强机体免疫功能、抗氧化等药理功效。

A.生物碱
B.茶色素
C.茶皂素
D.茶多糖

单项选择题饮茶时，茶水温度过高时有害的，建议饮用水温为（）摄氏度的茶水。

A.40-50
B.50-60
C.60-70
D.70-80