A.蒸气消毒法B.干烤法C.煮沸消毒法D.紫外线消毒法适用于瓷器，但不适用于玻璃器皿的消毒方法是（）。……

单项选择题服务人员常用的语言就是口头语言和（）。

A.人体语言
B.动作语言
C.物饰语言
D.表情语言

单项选择题指出下列一般不应安装饭店监控系统的是（）。

A.大堂
B.客用电梯
C.楼层客房
D.公共娱乐场所

单项选择题如有访客探访住店客人而客人不在，服务员应有礼貌劝其到（）等候。

A.客房
B.公共场所
C.楼面服务台
D.办公室

单项选择题员工制服的洗涤与熨烫是由（）负责的。

A.洗衣房
B.客房部
C.服务员自己
D.管事部

单项选择题标准间的英文表示为（）。

A.ＤＲ
B.ＳＳ
C.ＳＲ
D.ＣＲ

单项选择题清洁剂去污效果好坏主要取决于（）的含量多少和高低。

A.ＰＨ值的高低
B.科技含量
C.表面活性剂
D.服务员素质

单项选择题客房部的工作钥匙和呼叫机等通常都由（）保管和收发。

A.值班经理
B.客房部主管
C.客房中心联络员
D.客房部领班

单项选择题电视机应安放在通风良好的地方，距墙（）以上。

A.５厘米
B.１厘米
C.０.５厘米
D.１０厘米

单项选择题员工评估的工作最好（）一次。

A.每星期
B.每一个月
C.每年
D.每半年

单项选择题饭店客房部的组织机构及岗位设置应以（）为最有效率和活力。

A.扁平化和小型化
B.扁平化和大型化
C.垂直化和小型化
D.垂直化和大型化

问答题当发现客人在休息时，清扫员应该怎么办？

问答题服务员进房清扫有什么规定？

问答题客人为什么要投诉？

判断题服务员在工作期间若发现住客钥匙留在房门，可以敲门提醒客人。

判断题按国际惯例，客人遗留物品保存期为一年。