A.用料广泛B.选料讲究C.配料严谨D.讲究调味
单项选择题奶及奶制品是（）饮食的又一特色，主要有白油、黄油、奶皮子及奶豆腐、奶酪等。
A.蒙古族B.维吾尔族C.藏族D.回族
单项选择题神经系统除由（）供能外，不能利用其他物质供应能量。
A.果糖B.糖原C.糖脂D.葡萄糖
单项选择题视觉检验要求检查人员首先观察烹饪原料是否保持固有的（）和色泽。
A.气味B.弹性C.滋味D.形态
单项选择题茄子中的芦丁是（）。
A.黄酮类化合物B.氨基酸类化合物C.硝铵类化合物D.醛酮类化合物
单项选择题西安、兰州人多爱吃哨子肉面、（），饺子为节日待客佳品。
A.拉面B.打卤面C.热干面D.炸酱面
