A.红曲霉B.黄曲霉C.毛霉、根霉、犁头霉D.青霉一般不用于发酵食品制造的霉菌是：（）……

单项选择题关于微生物转化，错误的是（）

A.微生物被广泛地应用于类脂、生物碱、黄酮、甾体、萜类等天然产物的转化中
B.微生物转化是利用微生物酶或微生物本身来进行产物合成的技术
C.微生物转化的特点有反应效率高、专一性强、反应条件温和、产物单一、生产绿色
D.一般来说，天然产物的微生物转化比传统的化学合成工艺成本更高

单项选择题酶发酵生产菌种不必需具备的条件（）

A.酶的产量高
B.容易培养和管理
C.繁殖速度快
D.不是产毒菌株

单项选择题以下产品的生产一般不采用细菌发酵的是（）

A.酸奶
B.食醋
C.柠檬酸
D.谷氨酸

单项选择题我国柠檬酸发酵主要使用的原料是（）

A.甘薯、木薯等薯类
B.玉米、小麦、大米等谷物
C.烷烃、乙酸、乙醇等石油烷烃
D.淀粉、砂糖、糖蜜

单项选择题自然界中能够积累和分泌柠檬酸的微生物有曲霉、毛霉、青霉、木霉等，利用糖质原料生产柠檬酸，最常用的菌株一般是（）

A.黑曲霉
B.梨形毛霉
C.淡黄青霉
D.绿色木霉