食品鲜度评价指标有感官指标，理化指标和（）指标三大类。-找考题网

填空题绿色食品环境是指绿色食品植物生长地和动物养殖地的空气环境、（）和土壤环境质量。

填空题我国正在开发与认证的无污染类产品包括三种，即有机食品、绿色食品和（）。

填空题无公害食品的生产管理强调以预防和（）为主。

填空题目前我国食品质量安全档次最高的食品是（）和有机食品。

填空题绿色食品分为（）两种。

填空题绿色食品商标使用许可实行（）。在使用过程中还要随时对商标的使用情况、产品的质量等进行监督管理。

填空题（）是决定生物遗传性状的结构单位，也就是决定所有生物特性的基本遗传结构单元。

填空题转基因食品安全性评估的基本原则是（），作为现代生物技术食品的安全性评估原则。

填空题茶多酚中抗氧化作用的主要成分是（）。

填空题防腐剂的类别有酸性防腐剂、（）、无机盐防腐剂、生物防腐剂。

填空题香料按来源不同可分为天然香料和人造香料两大类，人造香料包括（）和合成香料。

填空题食品添加剂按其来源不同可分为天然食品添加剂和（）。

填空题膨松剂指在食品加工中加入的能使面坯发起，使制品疏软或松脆的化学物质，可分类生物膨松剂、化学膨松剂和（）。

填空题甜味剂按其生理代谢特性也可以分为营养性甜味剂和（）。

填空题味精在水温为70℃一90℃时溶解度最高，但在温度超过（）℃以上时，谷氨酸钠会变成焦谷氨酸钠，失去鲜味。