A.柔软细腻B.气味香醇C.津津有味D.香飘万里杏仁膏具（）的特点，是制作西点的高级材料，可制馅、制皮、捏制花……

多项选择题杏仁膏可捏塑放置时间太久会导致其（），吃起来口感不好。

A.外皮发干
B.无光泽
C.表面粗糙
D.易出油

多项选择题用手将玫瑰花瓣色的杏仁膏搓成（）的长方形。

A.一头粗
B.一头细
C.一头高
D.一头矮

多项选择题杏仁膏的制作工具以下属于正确的有（）。

A.筛子
B.刮板
C.大理石板
D.和面机

多项选择题杏仁膏的制作的过程中将糖粉和杏仁粉一起筛后，在大理石板上围成一个圈，圈内加入（）以及备用的明胶水，然后用力反复揉搓。

A.无机盐
B.鸡蛋清
C.杏仁白兰地酒
D.白毛粉

多项选择题下列选项中，属于蛋糕的表面装饰的有（）。

A.面粉
B.抹茶粉
C.可可粉
D.杏仁膏