A.设置独立的排风设置B.出口附件设置洗手设施，并配备洗手液（皂）、消毒液、擦手纸、干手器等C.定期清洗卫生间……

多项选择题不得将食品与下列哪项物质一同贮存、运输（）

A.食品添加剂
B.餐饮具
C.有毒物品
D.有害物品

多项选择题防控食品受到病原菌污染的措施主要为（）

A.保持加工场所清洁卫生，防止滋生蚊蝇、蟑螂、老鼠等有害生物
B.严格清洗和消毒餐饮具、加工工用具及容器
C.严格执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的工作
D.严格执行加工人员个人卫生制度

多项选择题餐饮服务提供者预防细菌性食物中毒的基本原则为（）

A.防止食品受到病原菌污染
B.控制病原菌繁殖
C.杀灭病原菌
D.在食品中添加抗生素

多项选择题餐饮服务环节发生化学性食物中毒的常见原因为（）

A.食用了毒蕈、野生河鲀、发芽土豆
B.食用了含禁用农药的蔬菜
C.食用了未烧熟煮透的豆浆、四季豆
D.误将亚硝酸盐当作食盐

多项选择题下列关于餐饮具消毒方法正确的是（）

A.煮沸消毒，温度100℃，10分钟以上
B.红外线消毒，温度120℃以上，10分钟以上
C.洗碗机消毒，水温65℃，30秒以上
D.含氯消毒剂消毒，在有效氯浓度250mg/L以上的消毒液中浸泡3分钟

单项选择题餐饮服务提供者发生食物中毒后，应立即采取下列哪项措施？（）

A.停止经营，封存可能导致事故的食品及原料、工具、设备
B.清扫现场，搞好室内外卫生
C.废弃剩余食品
D.调换加工人员

单项选择题全国食品安全的投诉举报电话是（）

A.12315
B.12320
C.12331
D.12365

单项选择题在食用冰中保存的生食海鲜，加工后至食用时的间隔时间不得超过（）小时。

A.1
B.2
C.4
D.24

单项选择题下列关于过期食品处置措施正确的是（）

A.尽快使用
B.降价销售
C.禁止使用
D.混合使用

单项选择题下列不属于食品原料的物质是（）

A.罂粟壳
B.黑胡椒
C.桔子罐头
D.中式腊肠

单项选择题餐饮服务提供者加工食品时可以添加（）

A.药品
B.任何中药材
C.按照传统既是食品又是中药材的物质
D.少数西药

单项选择题餐饮服务人员从事以下哪项操作时应戴口罩？（）

A.切酱牛肉
B.切生牛肉
C.炖牛肉
D.洗生牛肉

单项选择题被吊销许可证的餐饮服务提供者，其法定代表人、直接负责的主管人员和其他直接责任人员自处罚决定作出之日起（）年内不得申请食品生产经营许可、从事食品生产经营管理工作和担任食品生产经营企业食品安全管理人员

A.2
B.3
C.4
D.5

单项选择题餐饮服务提供者在散装食品的贮存位置可以不标明哪项内容（）

A.食品的名称
B.食品的生产日期或生产批号
C.食品的成分或者配料表
D.保质期

单项选择题食品的进货查验记录和进货凭证保存期限不得少于产品保质期满后（）

A.3个月
B.6个月，没有明确保质期的不少于24个月
C.12个月
D.18个月