简答题 简述升膜式、降膜式浓缩设备的工作原理及结构特点。

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名词解释什么是高浓度基质抑制; 高浓度基质抑制名词解释定义是什么?

单项选择题超速离心机适用于分离分散度较高的乳浊液，其离心分离因数不应小于（）。

A.20000
B.30000
C.40000
D.50000

单项选择题搅拌过程中，对于分散操作（）搅拌浆叶最适用。

A.旋桨式
B.锚式
C.平桨式
D.涡轮式

单项选择题制冷系统中，压缩机完成的是（）过程。

A.等焓
B.等熵
C.等温
D.等压

单项选择题下列载冷剂中，不能在0℃以下使用的是（）。

A.氯化钠
B.乙二醇溶液
C.水
D.B和C

单项选择题以下（）不属于叶片式泵。

A.齿轮泵
B.离心泵
C.真空泵
D.滑片泵

单项选择题机械搅拌通风发酵罐内一般装设挡板，若要达到全挡板条件则（b D）n=（）。

A.0.4
B.0.5
C.0.6
D.0.7

单项选择题板式热交换器可用作（）。

A.杀菌器
B.冷凝器
C.蒸发加热器
D.A、B和C

填空题糖蜜原料澄清的方法有（）。

填空题保证摆动筛筛体平衡通常采用（）、（）。

填空题正位移泵的适用范围为：输送温度下液体运动黏度高于650mm2 s，液体中气体含量允许稍大于（）（体积）。

填空题按过滤推动力分类，过滤机械可分为：（）加压过滤机、（）过滤机。

填空题长管式蒸发器一般采用内径（），长径比为（）的长管制成。

填空题斗式输送机中料斗分为深斗、浅斗和尖角形斗三种不同形式，其中浅斗的斗口呈（）的倾斜。