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问答题

简答题 饲料调质对高蛋白原料饲料的质量有什么影响？

【参考答案】

调质就是在高压高温蒸汽的作用下，使蛋白质变性、淀粉糊化，以利于制粒， 同时改变蛋白质的理化特性，以利于动物饲用。
热是蛋白质变性的最普通的因素，伴随热变性，蛋白质的伸展程度相当大。 变性速度取决于温度，一般在45～50℃变性的速度已经可以察觉，到55℃时变 性就可进行的很快。对于蛋白质变性...

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