A.茭白 B.百合 C.朝鲜蓟 D.卷心菜
单项选择题腌腊制品的腌制方法有干腌法、湿腌法和（）三种。
A.酱腌法B.卤腌法C.糟腌法D.混合腌法
单项选择题热制冷吃菜品口味的基本要求是（），香透肌里。
A.味深入骨 B.品有余味 C.咀嚼有味 D.以上均是
单项选择题河豚鱼有毒物质为河豚毒素，（）和卵巢的毒性最大。
A.肝脏 B.肌肉 C.皮肤 D.血液
单项选择题人类社会在长期发展中逐渐形成了两大规范，即（）和法律规范。
A.行业规范 B.规章制度 C.纪律规范 D.道德规范
单项选择题职业道德建设必须坚持以（）为核心。
A.社会主义 B.集体主义 C.企业文化 D.为人民服务
