简答题 食用菌常用连续杀菌设备有哪几种？

【参考答案】

（1）立式杀菌锅︰操作是间歇性的，可用作常压或加压杀菌。在品种多、批量小时非常实用，目前中小型罐头厂普遍使用，在连续化生产线中不适用。因此，从机械化和自动化方面来看，不是今后的发展方向； 
（2）卧式杀菌锅︰容量比立式杀菌锅大，装罐容量有600罐/次、800罐/次、1500罐/次（......

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