夏季阳光强烈，气温较高，降水多，适合于麦类晒粮。

判断题当日光晾晒的粮层较厚时，需经常翻动粮食，否则下层粮食水分反会增高。

单项选择题大风量的离心式风机，主要用于在较短时间内达到通风降温的目的；轴流风机不仅可用来排除夏季仓顶的积热，还可用来作粮堆缓慢（）。

A.通风散气
B.通风降水
C.均衡粮温
D.通风降温

单项选择题自然通风是常在昼夜温差较大的秋冬交替季节，将仓库门窗打开，使仓外冷空气自然在（），逐层冷却粮食的一种方法。

A.粮面流通
B.在粮堆内流通
C.在通风笼内流通
D.在门窗处流通

单项选择题由于粮食本身的导热性能（），在粮堆内往往形成温度梯度，特别是在气温下降季节，粮食温度高于仓内温度，仓内温度高于外界环境温度。

A.很差
B.一般
C.良好
D.非常好

单项选择题粮油种子在储藏过程中，由于受外界因素、围护结构、物理因素和粮堆自身（）特点的影响，储藏期间粮食温度的变化具备有一定的规律性。

A.堆放形式
B.朝向
C.堆高
D.生态体系

单项选择题粮油种子在储藏过程中，由于受外界因素、（）、物理因素和粮堆生态体系自身特点的影响，储藏期间粮食温度的变化具备有一定的规律性。

A.围护结构
B.粮库外部环境仓房结构
C.仓房形式
D.仓房朝向

单项选择题感官鉴别植物油脂其滋味时，可取少量油样涂在舌尖上辨别其滋味是否正常，酸败的油脂常带有（）等滋味。

A.臭
B.香、辣
C.酸、甜
D.酸、苦、辣

单项选择题感官鉴别植物油脂其滋味时，可取少量油样涂在（）上辨别其滋味是否正常，酸败的油脂常带有酸、苦、辣等滋味。

A.手指
B.舌尖
C.鼻子
D.口唇

单项选择题感官鉴别植物油脂气味时，可以把油脂加热后，经搅拌后（）其气味。

A.观查
B.查看
C.观察
D.嗅辨

单项选择题感官鉴别植物油脂气味时，可以把油脂加热后，经（）后嗅辨其气味。

A.溶解
B.密封
C.搅拌
D.避光

单项选择题感官鉴别植物油脂气味时，可以把油脂（）后，经搅拌后嗅辨其气味。

A.冷却
B.加热
C.溶解
D.分解

单项选择题感官鉴别粮食气味时，必须在清洁空气条件下进行，取少量试样直接（）其气味是否正常。

A.观察
B.查看
C.接触
D.嗅辨

单项选择题感官鉴别粮食气味时，必须在清洁空气条件下进行，（）试样直接嗅辨其气味是否正常。

A.取10kg
B.取100kg
C.取少量
D.不取

单项选择题感官鉴别粮食气味时，（）在清洁空气条件下进行，取少量试样直接嗅辨其气味是否正常。

A.不
B.必须
C.不要
D.不能

单项选择题感官鉴别粮食色泽时，一定要在（）下进行。

A.太阳光直射
B.太阳光照
C.太阳光
D.散射光线