A.鲜味B.酸味C.咸味D.涩味根据舌得生理特点，舌后部两侧对（）最敏感。……

单项选择题评茶时，凡遇感冒鼻塞，不宜采用（）解除。

A.“滴鼻净”开窍
B.用鼻通开窍
C.开水熏吸
D.戴口罩

单项选择题审评香气，冬天要求要快的原因是（）

A.温度较低
B.环境干燥
C.天高气爽
D.光线较弱

单项选择题根据茶汤汤色易变原则，在（）内观察汤色较为准确。

A.3min
B.5min
C.10min
D.15min

单项选择题有下列（）的人员不适合当评茶员。

A.口才较差
B.无传染病
C.色盲
D.容貌一般

单项选择题为达到光线明快，审评室的墙壁宜刷成（）色。

A.青色
B.绿色
C.奶黄色
D.白色

单项选择题审评杯宜要选用（）。

A.细腻白瓷杯
B.青花瓷杯
C.紫砂杯
D.玻璃杯

单项选择题主评未评出优次时，副评（）。

A.不宜穿插参与评茶
B.邀请第三者复评
C.与主评评议
D.主持评茶

单项选择题为保评茶室干燥，可以（）。

A.地板打蜡
B.不能使用除湿机
C.地板用多孔板架空地板
D.透光窗种植乔木树种

单项选择题为改善评茶室的光线，可以（）。

A.安装碘钨灯
B.门窗、样柜漆成红色
C.窗外种植乔木树种
D.墙面粉白可加一点纯蓝颜料

单项选择题下列（）有利于评茶室空气新鲜。

A.座南朝北
B.落水管不设盛水弯头
C.地板打蜡
D.吸烟

单项选择题根据黄金桂品种的特点，宜采用（）做青技术。

A.轻晒轻摇，发酵稍轻
B.轻晒重摇，发酵稍轻
C.重晒轻摇，发酵充分
D.重晒重摇，发酵充足

单项选择题将揉捻叶放在阳光下照射，会产生（）。

A.香气淡飘
B.青臭气
C.酸味
D.闷黄味

单项选择题茶叶似“秋风落叶”干枯松散的原因是（）。

A.原料幼嫩
B.做青不足
C.炒青温度过高
D.揉捻不足

单项选择题高级茶最理想的贮藏方法是（）。

A.灰藏法
B.抽气充氮
C.冷柜
D.仓库贮存

单项选择题抽气充氮是保管较为先进方法，但要求茶叶含水量在（），否则不利储藏。

A.2—5％
B.7％
C.9％
D.12％