A.葡萄糖氧化酶B.柠檬酸酶C.果胶酶D.纤维素酶
判断题只有糖苷元和部分糖苷能被小肠吸收。
多项选择题以下哪些是非酚类化合物的良好来源（）
A.坚果B.茶C.浆果D.菊苣
多项选择题具有生物活性的食品成分有下列哪一种生理功能（）
A.酶的抑制或诱导B.抗氧化活性C.基因表达的诱导和抑制D.受体活性抑制
判断题多酚或酚类物质是植物中发现的一种非营养成分，其特征是芳香环上存在一个或多个羟基。
判断题黄酮类化合物是目前最受关注的多酚类化合物，其体外抗氧化活性强，可清除多种自由基。
