A.色彩搭配B.装饰物的选择C.空间的合理利用D.整体风格的设计
单项选择题在蛋糕装饰中,下列哪个方法可以增加色相的对比()
A.使用不同深浅的同一种颜色B.使用相邻的两种颜色C.使用对比的两种颜色D.使用明暗不同的同一种颜色
单项选择题以下哪一种方法可以强化蛋糕装饰中的冷暖色调对比()
A.使用明暗对比B.使用互补色对比C.使用近似色对比D.使用色彩混合
单项选择题以下哪一项是冷色调和暖色调之间对比的最大特点()
A.色彩的亮度B.色彩的饱和度C.色彩的温度D.色彩的混合度
单项选择题使用人工色素为蛋糕配色时,应该注意什么()
A.避免使用过多的人工色素B.注意不同颜色之间的搭配效果C.优先选择天然色素D.所有蛋糕都适合使用人工色素
单项选择题制作风登糖覆面蛋糕的关键步骤是下列哪个()
A.将蛋白打发至软性发泡B.将煮好的糖浆倒入蛋白中C.将面粉和牛奶混合在一起D.将混合物搅拌均匀后倒入蛋糕模具中
单项选择题下列哪个选项可以增加风登糖覆面蛋糕的光泽度()
A.加入奶油B.加入食用油C.加入蛋白液D.加入果胶粉
单项选择题在制作风登糖覆面蛋糕时,下列哪个步骤是错误的()
A.将糖和蛋白混合在一起,搅拌均匀B.将糖和水煮沸,煮至120℃左右C.将煮好的糖浆倒入蛋白中,用搅拌器搅拌均匀D.将面粉和牛奶混合在一起,搅拌均匀后加入糖浆和蛋白中
单项选择题在使用果胶进行蛋糕淋面时,应该注意什么温度()
A.果胶的温度要高于蛋糕的温度B.果胶的温度要低于蛋糕的温度C.果胶的温度要与蛋糕的温度相同D.果胶的温度没有特定要求