多项选择题食品的风险与哪些因素有关？（）
A.密度 B.概率 C.影响 D.危害
单项选择题关于风险评估的四个阶段排序正确的是（）
A.危害识别，风险描述，暴露评估，危害描述 B.危害描述，危害识别，暴露评估，风险描述 C.危害识别，危害描述，暴露评估，风险描述 D.风险描述，危害描述，暴露评估，危害识别
单项选择题（）年，FAO WHO首次提出了风险分析的概念。
A.1990 B.1991 C.1992 D.1993
判断题硝酸盐比亚硝酸盐安全的多，但是在进入人体之后，会转化成亚硝酸盐。
判断题在腌制食品时，当食盐浓度超过20%，只有少数细菌生长。
