A.密度B.概率C.影响D.危害食品的风险与哪些因素有关？（）……

单项选择题关于风险评估的四个阶段排序正确的是（）

A.危害识别，风险描述，暴露评估，危害描述
B.危害描述，危害识别，暴露评估，风险描述
C.危害识别，危害描述，暴露评估，风险描述
D.风险描述，危害描述，暴露评估，危害识别

单项选择题（）年，FAO WHO首次提出了风险分析的概念。

A.1990
B.1991
C.1992
D.1993

判断题硝酸盐比亚硝酸盐安全的多，但是在进入人体之后，会转化成亚硝酸盐。

判断题在腌制食品时，当食盐浓度超过20%，只有少数细菌生长。

多项选择题预防亚硝酸中毒应注意？（）

A.防止微生物污染
B.加强对肉制品的监督
C.少吃或不吃隔夜剩饭菜
D.少吃或不吃咸菜咸鱼