A.保持清洁B.生熟分开C.烧熟煮透D.保持食物的安全温度E.使用安全的水和原材料预防食源性疾病最有效的措施是……

单项选择题副溶血性弧菌食物中毒主要发生在我国（）。

A.北方地区
B.西部地区
C.内陆地区
D.沿海地区

单项选择题引起食物过敏的过敏原通常是（）。

A.霉菌及其毒素
B.病毒
C.寄生虫及其虫卵
D.蛋白质

多项选择题制定HACCP计划时，以下哪些内容属于HACCP计划维护措施的建立和实施？（）

A.建立纠偏措施
B.建立验证（审核）措施
C.建立记录保存和文件归档制度
D.回顾HACCP计划
E.确定关键控制点（CCP）

多项选择题企业制定HACCP计划，首先应预先完成准备步骤，包括（）。

A.成立AHCCP计划小组
B.描述产品
C.确定产品用途及消费对象
D.编制流程图
E.流程图现场验证

多项选择题HACCP体系的特点有（）。

A.HACCP必须建立在GMP和SSOP基础上
B.HACCP不是零风险体系，但使食品生产最大限度趋近“零缺陷”
C.明确食品生产商及食品销售商在保障食品安全中的责任
D.HACCP强调加工过程工厂与政府的交流沟通
E.HACCP体系的具体内容因不同食品加工过程而异