多项选择题

HACCP体系的特点有（）。

A.HACCP必须建立在GMP和SSOP基础上
B.HACCP不是零风险体系，但使食品生产最大限度趋近“零缺陷”
C.明确食品生产商及食品销售商在保障食品安全中的责任
D.HACCP强调加工过程工厂与政府的交流沟通
E.HACCP体系的具体内容因不同食品加工过程而异

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热门试题

多项选择题以下哪些措施可以有效保证食品用水和生产用冰的安全？（）

A.配备供水网络图
B.配置防虹吸和水倒流设备
C.设置排水与污水处理装置
D.定期进行水样监测，确保生产用水符合国家饮用水标准
E.正确标识、存放和使用有毒化合物的容器

多项选择题SSOP体系应该至少包括以下内容（）。

A.食品用水和生产用冰的安全
B.与食品接触的表面的状况和清洁消毒
C.防止交叉污染
D.注意洗手、手消毒和卫生间设施的维护
E.防止食品、食品包装材料和与食品接触的表面混入润滑油、燃料、杀虫剂、清洁剂、消毒剂、冷凝水及其它化学、物理和生物性的污染物

多项选择题以下哪些措施可以有效保证与食品接触表面的清洁消毒？（）

A.加工设备、工器具、台案的清洁消毒
B.内包装物料、加工人员的手或手套、工作服等的清洁消毒
C.冷库、车间、卫生间的门把手的清洁消毒
D.操作设备的按钮、车间内电灯开关的清洁消毒
E.加工人员每次进车间前和加工过程中手被污染时必须进行洗手消毒，在一个班次结束或中间休息时更换手套

多项选择题GMP关键要素中的防止混淆主要是指（）。

A.防止不同类型的产品混在一起
B.防止不同批号的同种产品混在一起
C.防止合格品与不合格品混在一起
D.防止已检品与待检品混在一起
E.防止污染

多项选择题GMP的四个关键要素包括（）。