A.一B.二C.三D.四乌龙茶品饮时，第（）道主要闻茶的火香和茶香的纯度。……

单项选择题唐代煎茶法用的茶饼在上碾之前﹐都要先在无异味的（）上烤炙。

A.慢火
B.小火
C.老火
D.文火

单项选择题对茶树来说，根系生长最适宜的地温是（）左右。

A.25℃
B.10℃
C.20℃
D.28℃

单项选择题绿茶茶汤色泽变化主要是茶多酚类物质黄酮类及其（）的氧化。

A.叶黄素
B.糖甙物
C.花青素

单项选择题茶艺人员在对商品、服务介绍时，应观察顾客心里，着重做好四件事，以下属于这四件事的是（）。

A.介绍商品的性能
B.积极推介
C.增强对方的欲望
D.知道商品的用途

单项选择题法国人花茶的消费者以旅法的（）以及多家中国餐馆为主要对象，饮法与中国北方相似。

A.韩国人
B.美国人
C.日本人
D.中国人

单项选择题制作蒙古咸奶茶时将滤清后的茶汤继续熬煮，用大勺子将牛奶（）加入。

A.全部
B.二分之一
C.三分之一
D.逐勺

单项选择题游客从昆明出发，先到楚雄、大理，然后至斋江、临沧、怒江、保山、德宏等地，这是属于茶文化旅游中的（）路线。

A.西南旅游
B.西北旅游
C.滇西旅游
D.东南旅游

单项选择题（）的品质特征是闻干茶香具有浓郁的花香，冲泡后闻香气花香浓郁具鲜灵度，滋味鲜爽回甘。

A.新茶
B.窨花茶
C.花草茶
D.拌花茶

单项选择题茶艺服务人员要真正讲好“迎客之声”，要注意三点，一是时机适当，二是（），三是表现适当。

A.眼神得当
B.面带笑容
C.表情亲切
D.语言适当

单项选择题人们在品茗过程中不仅品了香茗，而且增长了（）。

A.文艺知识
B.文化知识
C.个人见识
D.茶艺知识

单项选择题茶艺馆卫生管理以下正确的是（）。

A.每个员工都可以从事消毒工作
B.服务人员上班应搞好个人卫生
C.经营场所不必设机械通风及空调设备，厕所不必设洗手设施和机械通风装置
D.座位套不用清洗

单项选择题当地温（）以上时，茶树的根系停止生长。

A.25℃
B.35℃
C.40℃
D.28℃

单项选择题制作酥油茶时，最后放入（），用力将茶桶上下来回抽几十下，搅得油茶交融，然后倒进锅里加热。

A.牛奶和食盐
B.酥油和食盐
C.奶油

单项选择题六安瓜片外形的品质特点是（）。

A.芽头肥壮，紧实挺直，芽身金黄，满披白毫
B.形似雀舌，匀齐壮实，锋显毫露，色如象牙，鱼叶金黄
C.条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显
D.形似瓜子的单片，自然平展，叶缘微翘，大小均匀，色泽绿中带霜（宝绿）

单项选择题The glass bottle is most suitable formaking（）.

A、Oolong tea
B、scented tea
C、Lap sang Sou chong tea
D、Green tea