A.氨基酸之间的平衡B.脂肪酸之间发平衡C.产能营养素之间的平衡D.硫胺素、核黄素、烟酸与能量之间的平衡E.钙……

多项选择题营养教育工作者必须掌握的能力有（）。

A.传播营养知识的能力
B.现场组织的能力
C.常见疾病的诊断能力
D.人体常见的生理指标的化验分析能力
E.研究分析能力

多项选择题对鱼类组胺中毒的预防方法有（）。

A.不吃腐败的鱼，特别是青皮红肉鱼类
B.禁止食用青皮红肉鱼类
C.对过敏性疾病患者建议不食用青皮红肉鱼类
D.禁止捕捞青皮红肉鱼类
E.食用青皮红肉鱼类前要掌握科学加工，用水泡4~6小时，烹调时可加雪里蕻或者红果

多项选择题脂肪在热聚合时，会（）。

A.变褐色
B.变稠
C.发烟
D.变稀
E.变黄色

多项选择题《食品添加剂生产企业卫生规范》对添加剂生产企业的（）作出了基本卫生要求。

A.企业选址
B.原料采购
C.生产过程
D.从业人员
E.储运

多项选择题记账法适用于（）膳食调查。

A.饭店
B.家庭
C.幼儿园
D.部队
E.学校