A.2,4⁃二硝基苯肼 B.钒—钼酸铵 C.邻苯二胺 D.水合茚三酮
单项选择题饮料中果汁含量的测定中,测定氨基酸态氮时,加入()以固定氨基,使溶液显示酸性,用氢氧化钠标准溶液滴定。
A.甲醛 B.乙醛 C.乙酸乙酯 D.氯化钡
单项选择题饮料中果汁含量的测定中,总磷测定时,比色时的波长为()
A.238nm B.340nm C.400nm D.509nm
单项选择题饮料中果汁含量的测定中,测定总磷时,消化后的样品在酸性条件下,磷酸盐与()反应呈现黄色,比色测定。
A.2,4⁃二硝基苯肼 B.钒⁃钼酸铵 C.邻苯二胺 D.水合茚三酮
单项选择题下列()不是饮料中果汁含量测定的内容。
A.钾 B.总磷 C.氨基酸态氮 D.赖氨酸
单项选择题饮料中果汁含量的测定中,将饮料中的()种组分含量的实测值与各自标准值的比值合理修正后,乘以相应的修正权值,逐项相加求得样品中果汁含量。
A.6 B.8 C.10 D.12
单项选择题饮料通则中规定,果汁饮料的果汁(浆)含量必须大于或等于()
A.5% B.10% C.50% D.100%
单项选择题2,4二硝基苯肼比色法测定维生素C时,试样中的还原型抗坏血酸氧化为脱氢抗坏血酸,与()反应生成有红色脎,比色测定。
A.2,4⁃二硝基苯肼 B.邻苯二胺 C.2,6⁃二氯酚靛酚 D.邻二氮菲
单项选择题荧光比色法测定饮料中的维生素C时,空白试验中为去除试样中其他杂质的干扰,使脱氢抗坏血酸先与()反应形成复合物,使之不能再与邻苯二胺反应,以此减掉试样空白。
A.偏磷酸 B.乙酸 C.硼酸 D.磷酸
单项选择题荧光比色法测定饮料中的维生素C时,试样中的还原型抗坏血酸经()氧化为脱氢抗坏血酸。
A.活性炭 B.高锰酸钾 C.三氯化铁 D.硫酸铜
单项选择题依据《饮料通用分析方法》,果蔬汁饮料中的L抗坏血酸的测定方法为()
A.碘量法 B.荧光比色法 C.乙醚萃取法 D.气相色谱法
判断题乙醚萃取法测定蔬汁饮料中L抗坏血酸时,乙醚层中刚呈现玫瑰红色为滴定终点。
判断题用高效液相色谱测定饮料中的咖啡因时采用的是C18柱。
判断题用高效液相色谱测定饮料中的咖啡因时的检测波长是272nm。
判断题在测定饮料中的咖啡因时,高效液相色谱的流动相是甲醇和水。
判断题葡萄球菌属革兰氏染色呈阳性。