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判断题

进行一般自助餐酒会预算时，食品消费占60%~70%，酒水消费占30%~40%。

【参考答案】

正确

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热门试题

判断题酒会酒水成本率是指是指酒水实际成本总额除以酒会酒水营业收人，再乘以100%。

判断题萨拉米香肠（salami）和一般肉罐头的味道相似，偏强烈，所以需要一款味道柔和的葡萄酒搭配。

判断题一般情况下，酒吧最高存货量原则上为采购周期的1.5倍。

判断题冷冻肉烹调后，其脂肪感品尝起来更明显，因此可以选择单宁较低的葡萄酒搭配。

判断题产自法国的Cupe通常翻译成中文是萃果白兰地。

判断题酒吧的最低存货点一般为采购周期销售量的1 3或1 2。

判断题饮品采购的基本要求包括按合理的价格进货，保证各种饮品的质量。

判断题酒吧小食品常见的种类包括饼干类、肉干鱼片、蜜饯类等。

判断题全世界最好的佳美（Gamay）出产于隆河谷地区。

判断题案板属于进行酒水服务的用具。

判断题马德拉酒（Madeira）产于葡萄牙属的马德拉岛。

判断题应向有糖尿病的顾客推荐怡糖来对咖啡进行调甜。

判断题酒吧选择制冰机主要是根据制冰机24小时的制冰量来确定的。

判断题莎当尼（Chardonnay）常被用来生产优质红葡萄酒。

判断题冰夹是用来夹取方冰的不锈钢工具。