预包装食品包装物或包装容器最大表面面积大于35cm²时，强制标示内容的文字、符号、数字的高度不得小于1.8mm。

判断题生产经营者对其提供的标签、说明书的内容负责。

判断题通过自建网站交易的食品生产经营者，自建网站要取得通信管理部门批准，向所在地设区的省级人民政府食品安全监督管理部门备案。

判断题委托生产的食品，其包装上可以不标注受委托企业的名称、地址、生产许可证编号、联系方式等信息。

判断题委托其他企业生产食品时，可以委托不具有相应生产许可资质的企业生产，对委托生产的食品不承担安全责任。

判断题对超过保质期的食品、食品添加剂，其生产经营者应当采取染色、毁形等措施予以销毁或者进行无害化处理并如实记录处置结果，记录保存期限不得少于产品保质期满后二年。

判断题食品安全标准是鼓励执行的标准。

判断题食品生产企业应当配有专职或者兼职的食品安全专业技术人员、食品安全管理人员和保证食品安全的规章制度。

多项选择题进行食品欺诈脆弱性评估要从以下哪些方面进行考虑？（）

A.原物料特性
B.过往历史引用
C.经济驱动因素
D.供应链掌握程度
E.识别难度

多项选择题关于食品生产企业虫害控制的说法，以下表述正确的是（）

A.除虫灭害工作应有相应的记录
B.直接在生产车间操作台上放置粘鼠板
C.生产车间及仓库应设置纱帘、纱网、防鼠板、防蝇灯、风幕等
D.使用各类杀虫剂前，应做好预防措施避免对人身、食品、设备工具造成污染

多项选择题下列患有哪种疾病的人不可以从事食品加工工作？（）

A.活动性肺结核
B.伤寒
C.化脓性或渗出性皮肤病
D.乙型肝炎

多项选择题关于食品生产企业仓储设施的说法，以下表述正确的是（）

A.清洁剂、消毒剂、杀虫剂等应与原料、成品等分隔放置
B.应具有与所生产产品的数量、贮存要求相适应的仓储设施
C.原料等贮存物品应贴墙放置
D.原料、半成品、成品、包装材料等应依据性质的不同分设贮存场所、或分区域码放，并有明确标识

多项选择题制定食品防护计划内容应包括，以下选项的哪几项？（）

A.进行防护评估，找出薄弱环节
B.针对薄弱环节制定成本有效的预防性措施
C.食品防护计划实施及管理
D.确定防护小组人员职责

多项选择题以下不易引起交叉污染的做法有（）

A.配备足够的食品、工器具和设备的专用清洁设施
B.生产设备按工艺流程有序排列
C.清洁消毒前后的设备和工器具分开放置并妥善保管
D.食品原料、包装材料等码放在一起

多项选择题关于食品生产企业选址及厂区环境的说法，以下表述正确的是（）。

A.生产车间外墙有绿化遮阴
B.厂区不宜择易发生洪涝灾害的地区
C.厂区周围不宜有虫害大量孳生
D.生活区与生产区保持适当距离或分隔

单项选择题关于HACCP，以下说法正确的是（）

A.是一种预防为主的质量管理体系
B.关注食品对消费者的危害
C.强调食品的质量是否满足顾客的要求
D.上述都对