A.使用巧克力酱B.使用红丝绒液C.使用柠檬汁D.使用蛋清在制作杏仁面花朵时，下面哪种方法是制作花蕊的常用方法……

单项选择题在蛋糕装饰中，使用同类色的配合可以产生哪种效果（）

A.更加鲜明的对比
B.更加协调的搭配
C.更加饱满的色彩
D.更加立体的层次

单项选择题关于蛋糕装饰布局的对称性，以下哪个说法是正确的（）

A.对称性是指装饰物在蛋糕侧面的左右对称
B.对称性是指装饰物在蛋糕前后的上下对称
C.对称性是指整个装饰布局在蛋糕的上下对称
D.对称性是指整个装饰布局在蛋糕的左右对称

单项选择题下列哪个因素会影响蛋糕装饰布局的稳定性（）

A.蛋糕的类型
B.装饰物的选择
C.奶油的稳定性
D.空间规划

单项选择题在蛋糕装饰布局中，以下哪个因素最重要（）

A.色彩搭配
B.装饰物的选择
C.空间的合理利用
D.整体风格的设计

单项选择题在蛋糕装饰中，下列哪个方法可以增加色相的对比（）

A.使用不同深浅的同一种颜色
B.使用相邻的两种颜色
C.使用对比的两种颜色
D.使用明暗不同的同一种颜色

单项选择题以下哪一种方法可以强化蛋糕装饰中的冷暖色调对比（）

A.使用明暗对比
B.使用互补色对比
C.使用近似色对比
D.使用色彩混合

单项选择题以下哪一项是冷色调和暖色调之间对比的最大特点（）

A.色彩的亮度
B.色彩的饱和度
C.色彩的温度
D.色彩的混合度

单项选择题使用人工色素为蛋糕配色时，应该注意什么（）

A.避免使用过多的人工色素
B.注意不同颜色之间的搭配效果
C.优先选择天然色素
D.所有蛋糕都适合使用人工色素

单项选择题制作风登糖覆面蛋糕的关键步骤是下列哪个（）

A.将蛋白打发至软性发泡
B.将煮好的糖浆倒入蛋白中
C.将面粉和牛奶混合在一起
D.将混合物搅拌均匀后倒入蛋糕模具中

单项选择题下列哪个选项可以增加风登糖覆面蛋糕的光泽度（）

A.加入奶油
B.加入食用油
C.加入蛋白液
D.加入果胶粉

单项选择题在制作风登糖覆面蛋糕时，下列哪个步骤是错误的（）

A.将糖和蛋白混合在一起，搅拌均匀
B.将糖和水煮沸，煮至120℃左右
C.将煮好的糖浆倒入蛋白中，用搅拌器搅拌均匀
D.将面粉和牛奶混合在一起，搅拌均匀后加入糖浆和蛋白中

单项选择题在使用果胶进行蛋糕淋面时，应该注意什么温度（）

A.果胶的温度要高于蛋糕的温度
B.果胶的温度要低于蛋糕的温度
C.果胶的温度要与蛋糕的温度相同
D.果胶的温度没有特定要求

单项选择题在使用果胶进行蛋糕淋面时，哪种材料可以增加淋面的亮度（）

A.糖粉
B.果胶粉
C.鲜奶油
D.可可粉

单项选择题在使用巧克力进行蛋糕淋面时，应该注意哪些事项（）

A.控制巧克力的粘稠度
B.控制巧克力的颜色和味道
C.控制巧克力的熔点
D.控制巧克力的质地

单项选择题在使用巧克力进行蛋糕淋面时，应该注意什么温度（）

A.巧克力的温度要高于蛋糕的温度
B.巧克力的温度要低于蛋糕的温度
C.巧克力的温度要与蛋糕的温度相同
D.巧克力的温度没有特定要求